بروکولی: کھلی زمین میں کاشت کی ٹیکنالوجی اور دیکھ بھال

بروکولی گوبھی کی ان اقسام میں سے ایک ہے جو ہمارے پاس اٹلی سے آئی ہے۔ یہ گرمیوں کی کاٹیجوں میں شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے؛ گوبھی کو اس پر ترجیح دی جاتی ہے۔

یہ وہی ہے جو باغ میں بروکولی کی طرح لگتا ہے

مواد: اس موجی گوبھی کے لیے کیا حالات پیدا کرنے ہوں گے؟ سب سے زیادہ مقبول قسمیں مٹی کو کیسے تیار کریں۔ آپ زمین میں براہ راست بیج بو کر بروکولی کہاں اُگا سکتے ہیں؟ بیجوں کے ذریعے بروکولی اگانا کھلے بستروں میں گوبھی کی دیکھ بھال کیسے کریں۔ کٹائی اور ذخیرہ ناکامی کی سب سے عام وجوہات

 

حیاتیاتی خصوصیات

بروکولی ایک سالانہ پودا ہے جو گلاب کے اوپری حصے میں پھولوں کا سر بناتا ہے، جسے کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ پھول گوبھی سے مختلف ٹہنیوں (پتوں کے محوروں میں) پر پھول بنانے کی صلاحیت میں مختلف ہے۔

گوبھی کے برعکس، بروکولی پتوں کا پھیلتا ہوا گلاب بناتا ہے، جو گوبھی کی اقسام کی یاد دلاتا ہے۔ پتے لمبے ڈنٹھوں پر ہوتے ہیں، اکثر گہرے سبز ہوتے ہیں، کئی اقسام میں لہراتی کنارے ہوتے ہیں۔ گلاب 110 سینٹی میٹر تک اونچے ہوتے ہیں؛ کلیوں پر مشتمل ایک پھول سب سے اوپر بنتا ہے۔

جب سر باہر نکلتا ہے، تو اس کے ذریعے پتے اگنے لگتے ہیں، اور 4-5 دن کے بعد یہ کھلتا ہے۔ پھول آنے کے 8-10 دن بعد، پھول الگ الگ جھرمٹ میں بکھر جاتا ہے اور ناقابل کھانے بن جاتا ہے؛ بیجوں کے ساتھ پھلیاں بننا شروع ہو جاتی ہیں۔

پتے کے محور میں بھی پھول بنتے ہیں: ابتدائی اقسام میں وہ مرکزی سر کے ساتھ ساتھ اگتے ہیں، بعد کی اقسام میں - صرف مرکزی پھول کو کاٹنے کے بعد۔

 

پتے کے محور میں بھی پھول بنتے ہیں: ابتدائی اقسام میں وہ مرکزی سر کے ساتھ ساتھ اگتے ہیں، بعد کی اقسام میں - صرف مرکزی پھول کو کاٹنے کے بعد۔

بروکولی کے سر پھول گوبھی سے چھوٹے ہوتے ہیں لیکن اضافی پھول بننے کی وجہ سے فصل کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے۔

سروں کا رنگ مختلف ہوتا ہے: گہرا سبز، سرمئی سبز، سبز اور جامنی۔

بڑھتے ہوئے حالات کے تقاضے

ابتدائی طور پر، فصل کو درجہ حرارت، نمی اور زرعی ٹیکنالوجی کی ضروریات میں اضافہ ہوا تھا، لیکن اب ہماری آب و ہوا کے لیے بہت زیادہ موزوں قسمیں حاصل کی گئی ہیں۔

    درجہ حرارت

عام نشوونما کے لیے، زیادہ تر اقسام اور ہائبرڈ کو 15-25 °C درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر، گوبھی تیزی سے کھلتی ہے۔صرف گرم آب و ہوا میں اگنے کے لیے موزوں قسمیں پھولوں کے خلاف مزاحم ہیں۔ زیادہ تر جدید اقسام بغیر ٹھنڈ کے طویل مدتی سرد موسم میں اپنی مارکیٹنگ اور ذائقہ کو بالکل برقرار رکھتی ہیں۔

نوجوان پودے بغیر کسی پریشانی کے -2°C تک ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتے ہیں، بالغ - -5°C تک، اور کچھ ہائبرڈز -7°C تک بھی نیچے۔ لیکن اگر ٹھنڈ 3.5 گھنٹے سے زیادہ رہتی ہے تو بالغ پودے بھی مر جاتے ہیں۔

 

بیج 6-7 ° C کے درجہ حرارت پر اگتے ہیں، لیکن اگر اس مدت کے دوران پودوں کو 2-8 ° C کے درجہ حرارت کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو بعد میں بروکولی تنے میں جائے گی اور پھول نہیں بنے گی۔ اگر سر بندھا جاتا ہے، تو یہ چھوٹا، سخت، ریزہ ریزہ اور کھانے کے لیے نا مناسب ہوگا۔

    مٹی

بروکولی میں گوبھی کے تمام پودوں کی سب سے زیادہ مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اسے 6.5-7.5 کے پی ایچ کے ساتھ خصوصی طور پر غیر جانبدار یا قدرے الکلین مٹی کی ضرورت ہوتی ہے۔ مٹی میں کم از کم 4.5-5٪ humus ہونا چاہئے۔ لہذا، بروکولی عملی طور پر پوڈزولک مٹی پر اضافی کھاد کے بغیر نہیں اگائی جاتی ہے؛ یہ ان پر بہت خراب اگتی ہے۔ چرنوزیمز پر، گوبھی 500-1000 گرام تک کا ایک اہم پھول اور 50-90 گرام تک کی طرف پھول پیدا کرتی ہے۔

ہلکی مٹی فصل کے لیے سب سے زیادہ موزوں ہے۔ سینڈنگ بھاری لوموں پر کی جاتی ہے۔ ٹھنڈی مٹی والی زمین پر فصل نہیں اگتی۔ یہ ریتلی زمینوں پر نہیں اگتا جو خشک ہونے کا خطرہ ہے۔

روشنی

بروکولی روشنی کی بہت مانگ ہے۔ اسے بڑھتے ہوئے موسم کے پہلے نصف حصے میں اور خاص طور پر ابتدائی دور میں (پودے لگانے یا زمین میں براہ راست بوائی کے ساتھ، 5-6 سچے پتے بننے سے پہلے) سب سے زیادہ روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔ دن کی روشنی کے طویل اوقات کے ساتھ، جب پودے سارا دن روشن رہتے ہیں، تو پھول تیزی سے بنتے ہیں، بلکہ تیزی سے بکھر جاتے ہیں اور کھلتے ہیں۔

ابر آلود موسم میں، سروں کی تشکیل کے دوران، وہ بڑے اور گھنے بندھے ہوئے ہوتے ہیں۔

جب پودے سایہ دار یا گھنے ہوتے ہیں تو گوبھی پھیل جاتی ہے، بہت چھوٹے پھولوں کو سیٹ کرتی ہے، یا بالکل سیٹ نہیں کرتی ہے۔

نمی

ثقافت نمی پر بہت مطالبہ کرتی ہے۔ پانی کی سب سے زیادہ ضرورت 6-7 پتوں کی نشوونما کے دوران ظاہر ہوتی ہے۔ اس وقت، مستقبل کا پھول بنتا ہے، اور اگر مٹی کو خشک ہونے دیا جائے تو، سر چھوٹا ہو جائے گا، اور پس منظر کے پھول بالکل نہیں بنیں گے۔ آبپاشی کنویں کے پانی سے کی جاتی ہے۔

بروکولی کی اقسام

روس کی بروکولی کی جدید اقسام ملک کے کسی بھی علاقے میں اگانے کے لیے موزوں ہیں۔ ابتدائی، وسط موسم اور دیر سے آنے والی اقسام اور ہائبرڈ ہیں۔

      ابتدائی اقسام

ابتدائی اقسام اور ہائبرڈ 70-80 دنوں میں پھول بناتے ہیں۔ تاہم، سر تیزی سے ٹوٹ جاتا ہے اور کھل جاتا ہے۔ شمالی علاقے، یورال اور سائبیریا میں کاشت کے لیے موزوں ہے۔ مرکزی سر کا اوسط وزن 300-350 جی ہے، سائیڈ ہیڈز 20-40 جی ہیں۔

• گرین میجک F1 - ابتدائی ہائبرڈ۔ درمیانی اونچائی کے ایک تنے میں اگتا ہے۔ سر برابر، درمیانے سائز کے، بغیر پتے ڈھانپے، وزن 0.7 کلوگرام تک ہے۔ ڈاؤنی پھپھوندی کے خلاف مزاحم۔ پیداواری صلاحیت 2.2 کلوگرام فی مربع میٹر
• فیسٹا F1 - وسط ابتدائی ہائبرڈ۔ سر درمیانے سائز کا، بہت گھنا، وزن 0.8-1.2 کلوگرام ہے۔ ہائبرڈ کی خصوصیات یکساں فصل کے پکنے اور Fusarium مرجھانے کے خلاف مزاحمت سے ہوتی ہے۔ پیداواری صلاحیت 2.5-3.5 kg/m2۔
• لارڈ ایف 1 - جلد پکنے والا ہائبرڈ، 60-65 دنوں میں پک جاتا ہے، جس کی پیداوار 4 کلوگرام فی میٹر ہوتی ہے۔ مربع ہر ایک 1.5 کلو کے بڑے سر پیدا کرتا ہے۔ یہ اضافی پس منظر کی ٹہنیاں پیدا کرتا ہے، جن میں سے ہر ایک 200 گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ کھلی زمین میں اگنے کے لئے تجویز کردہ۔
• Batavia F1 65-68 دنوں میں پک جاتا ہے۔سر بڑے 1-1.5 کلوگرام، گہرے سبز، گول اور گھنے ہوتے ہیں، پھول آسانی سے ایک دوسرے سے الگ ہوجاتے ہیں۔ اوسط پیداوار 2.6 کلوگرام فی میٹر۔ مربع کریکنگ اور fusarium کے لیے حساس نہیں، انتہائی حالات میں اگایا جا سکتا ہے۔

    وسط موسم کی اقسام

وسط موسم کی اقسام اور ہائبرڈ 90-120 دنوں میں پھول لگاتے ہیں۔ وہ شمال مغربی، وسطی علاقوں، ماسکو کے علاقے اور جنوب میں اگائے جاتے ہیں۔ مرکزی سر کا وزن 0.4-0.6 کلوگرام، اضافی 50-70 جی ہے۔

• آرکیڈیا ایف 1 - وسط سیزن ہائبرڈ۔ سر بڑا ہے، اوسطاً 450 گرام وزنی ہے۔ مرکزی سر کو کاٹنے کے بعد، سائیڈ والے نمودار ہونے اور پکنے لگتے ہیں، لیکن یہ شاذ و نادر ہی 70 گرام سے زیادہ ہوتے ہیں۔ یہ نمایاں گاڑھا ہونے کے باوجود بھی بڑھتا اور اچھی پیداوار دیتا ہے۔ قوت مدافعت اور ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت کی وجہ سے، وہ سائبیریا اور یورال میں اگائے جاتے ہیں۔
• لنڈا - درمیانے سائز کا سر، گہرا سبز، درمیانے گھنے، وزن 300-400 گرام۔ ڈھکنے والے پتے غائب ہیں۔ پیداواری صلاحیت 3-4 کلوگرام/m²۔ پتی کے محور سے کاٹنے کے بعد، 7 پس منظر کے سروں تک ہر ایک کا وزن 50-70 گرام ہوتا ہے۔
• Heraklion F1 - سر گول فلیٹ، نیلے رنگ کے ساتھ پرکشش سبز، گھنے، بغیر پتے ڈھانپے ہوتے ہیں۔ وزن 0.5-0.7 کلوگرام۔ یہ اس کے بہترین تحفظ، اچھی نقل و حمل اور غریب مٹی پر بھی اعلی پیداوار کی تشکیل کے لیے قابل قدر ہے۔
  

  Heraklion F1

    دیر والی اقسام

دیر سے قسمیں اور ہائبرڈ مکمل انکرن کے بعد 120 دنوں سے زیادہ سر بناتے ہیں۔ وہ بنیادی طور پر جنوب میں اگائے جاتے ہیں، لیکن مناسب دیکھ بھال کے ساتھ وہ وسطی علاقے اور ماسکو کے علاقے میں بہترین پیداوار حاصل کرتے ہیں۔ مرکزی پھول کا وزن 600-1000 جی ہے، سائیڈ والے - 70-90 جی۔

کانٹینینٹل - جیٹن برابر، گول فلیٹ شکل میں، گھنے، کھلے ہیں۔ سطح باریک گانٹھ ہے۔ رنگ سبز۔ سر کا وزن 400–600 جی۔ مستحکم مارکیٹ ایبل پیداوار 2.0–2.2 کلوگرام/میٹر².

مونٹیری ایف 1 - 1.9 کلو گرام تک وزنی سروں کے ساتھ ایک ہائبرڈ! اس قسم کا رنگ گہرا سبز ہے، سر کی ساخت کمپیکٹ ہے. سائیڈ شوٹس پیدا نہیں کرتا۔

موناکو F1 - سر گول، درمیانے، گھنے، سرمئی سبز، 0.6 کلوگرام تک وزنی ہے۔ پودا سنگل تنوں والا ہے، سائیڈ ٹہنیوں کے بغیر، اور ثانوی سر نہیں بنتا۔

دیر والی ہائبرڈ اور اقسام کی پیداواری صلاحیت زیادہ ہے، اور مصنوعات کا معیار ابتدائی اور درمیانی اقسام کی نسبت بہتر ہے۔ سر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ہیں، اور باغ میں وہ زیادہ دیر تک گرتے یا کھلتے نہیں ہیں۔

کھلی زمین میں براہ راست بوائی کرتے وقت، فصل کے پکنے کی مدت مکمل انکرن (پہلا سچا پتا) سے شمار کی جاتی ہے۔ جب پودوں سے اگتے ہیں تو ، پکنے کی مدت کو انکروں کی جڑوں سے شمار کیا جاتا ہے۔ بیج لگانے کی مدت فصل کے پکنے کی مدت میں شامل نہیں ہے۔

مٹی کی تیاری

تیزابی مٹی ضروری طور پر ڈی آکسائڈائز کرتی ہے۔ اس کے بغیر، فصل کا بڑھتا ہوا نقطہ بگڑ جاتا ہے، پودے بدصورت شکل اختیار کر لیتے ہیں اور پھول نہیں لگاتے۔

چونے کو کسی بھی شکل میں ڈی آکسیڈائزر کے طور پر شامل کیا جاتا ہے (چاک، ڈولومائٹ کا آٹا، فلف، چونے کے پتھر کا آٹا، راکھ وغیرہ)۔ اس بات کا تعین کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے کہ لیمنگ کی ضرورت ہے یا نہیں یہ دیکھنا ہے کہ کون سے گھاس پورے علاقے میں تیزی سے پھیل رہی ہے۔

پودے جیسے سوریل، ہیدر، لیوپین، بٹر کپ، پلانٹین، آکسالیس اور کائی تیزابی مٹی کی نشاندہی کرتے ہیں۔ اگر نیٹل، فاکسٹیل، کوئنو، اور سہ شاخہ تیزی سے سائٹ پر پھیل جاتے ہیں (اور نہ صرف یہاں اور وہاں بڑھتے ہیں)، تو مٹی غیر جانبدار ہے اور اسے چونے لگانے کی ضرورت نہیں ہے۔

اگر بٹر کپ کھلتے ہیں، تو مٹی تیزابی ہوتی ہے۔

اوسطاً 300-400 گرام کھاد فی 1 میٹر لگائیں۔². چونا پتھر اور ڈولومائٹ کا آٹا 20 سینٹی میٹر کی گہرائی میں جڑا ہوا ہے۔ راکھ اور فلف کو 5-6 سینٹی میٹر کی گہرائی میں شامل کیا جاتا ہے، کیونکہ بارش کے اثر میں تحلیل ہونے کے بعد، وہ مٹی کی گہری تہوں میں داخل ہو جاتے ہیں۔

لیمنگ نامیاتی مادے کو شامل کرنے سے 2 ماہ قبل خزاں میں کی جاتی ہے۔ ایک ہی وقت میں نامیاتی مادے اور چونے کو شامل کرنا ناممکن ہے، کیونکہ نمکیات بنتے ہیں جو پودوں کے لیے ناقابل رسائی ہوتے ہیں۔

کھدائی کے لیے نامیاتی مادہ شامل کیا جاتا ہے: فی 1 میٹر² 2 بالٹیاں تازہ یا 3-4 بالٹیاں نیم سڑی ہوئی کھاد۔ دیگر تمام کھادیں پودے لگاتے وقت لگائی جاتی ہیں۔

فصل ایسی مٹیوں میں اچھی طرح سے نہیں اگتی جو بہت زیادہ الکلین (pH 8.1 سے زیادہ) ہے۔ الکلائنٹی کا تعین کرنے کے لیے، سرکہ کو زمین کے ایک گانٹھ پر گرایا جاتا ہے۔ اگر مٹی الکلین ہے، تو یہ فوری طور پر جھاگ اور سسکارنا شروع کردے گی۔ الکلائنٹی جتنی زیادہ ہوگی، ردعمل اتنا ہی مضبوط ہوگا۔

اگر الکلائنٹی کم ہے (pH 8-9)، تو کھاد کی بڑھتی ہوئی خوراکیں شامل کی جاتی ہیں، جو مٹی کو قدرے تیزابیت بخشتی ہے: فی 1 میٹر² 2-3 بالٹیاں تازہ یا 5-7 بالٹیاں سڑی ہوئی کھاد جس میں ڈبل سپر فاسفیٹ ڈالا جاتا ہے (2 چمچ فی میٹر²).

بوگ پیٹ (1 بالٹی/میٹر) کا اضافہ مٹی کو اچھی طرح سے الکلائز کرتا ہے۔2) یا مخروطی، خاص طور پر پائن، کوڑا۔ مٹی کی خزاں کی کھدائی کے ساتھ ساتھ الکلینائزیشن کی جاتی ہے۔

 

بیج کے بغیر اگانے کا طریقہ

بروکولی بغیر پودوں کے اگائی جا سکتی ہے۔ جب زمین 6 ڈگری سینٹی گریڈ تک گرم ہوجائے تو فصل کو کھلی زمین میں بونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن اس وقت موسم ابھی بھی سرد ہے، اس لیے تھوڑا انتظار کرنا بہتر ہے، کیونکہ سرد موسم میں انکرن کی مدت (2-6°C) کے دوران بروکولی بعد میں تنے میں جاتی ہے اور نہ تو اہم یا اضافی بنتی ہے۔ پھول

    بوائی کا وقت

درمیانی گلی میں بوائی کا وقت اپریل کے دوسرے دس دن ہے - مئی کے شروع میں، جنوب میں - اپریل کے وسط میں۔ درمیانی زون میں، اگر موسم گرما ٹھنڈا اور معتدل مرطوب ہو تو گوبھی اچھی طرح اگتی ہے۔

دوسری بوائی کی تاریخ جولائی کے اوائل میں۔ وسطی علاقوں میں صرف ابتدائی اقسام ہی موسم گرما کی بوائی کے لیے موزوں ہیں۔ 2 مہینوں سے زیادہ بڑھتے ہوئے موسم کے ساتھ قسمیں اور ہائبرڈ اگ نہیں سکتے۔

جنوبی علاقوں میں دیر سے آنے والی اقسام گرمیوں میں بھی بوئی جا سکتی ہیں جن کی کٹائی اکتوبر میں ہوتی ہے۔

    بیج بونا

بوائی سے پہلے، مٹی کو گرم پانی سے پلایا جاتا ہے۔ قطاروں میں یا سوراخوں میں بوائیں۔ بوائی سے پہلے کھاد ڈالی جاتی ہے: 2-3 چمچ۔ l اور نائٹروجن کھادیں (یوریا، امونیم نائٹریٹ وغیرہ)۔ کھادوں کو مٹی میں ملانا ضروری ہے تاکہ اس سے انکری ہوئی جڑیں جل نہ جائیں۔

قطاروں میں، بیج ایک دوسرے سے 20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر 3-4 سینٹی میٹر کی گہرائی میں بوئے جاتے ہیں۔ اگر تمام بیج اُگ آئے ہیں تو پودوں کے درمیان 50 سینٹی میٹر کا فاصلہ چھوڑ کر پودوں کو گھاس ڈال دیا جاتا ہے۔

بروکولی، گوبھی کے برعکس، گاڑھی ہوئی فصلوں میں خراب اگتی ہے اور ایک چھوٹا سا سر بناتی ہے۔ قطاروں کے درمیان فاصلہ 60 سینٹی میٹر ہے۔

 

سوراخ میں بوتے وقت، ایک سوراخ میں 2 بیج بوئے جاتے ہیں، اور انکرن کے بعد سب سے مضبوط پودوں میں سے ایک رہ جاتا ہے۔ سوراخ عام طور پر 50 سینٹی میٹر کے فاصلے کے ساتھ لڑکھڑاتے ہیں۔

بوائی کے بعد، تیزی سے انکرن اور ٹھنڈ سے تحفظ کے لیے پلاٹ کو بلیک اسپن بونڈ سے ڈھانپ دیں۔ آپ ہر بیج کو جار سے ڈھانپ سکتے ہیں، لیکن اسپن بونڈ بہتر ہے کیونکہ اسے بڑھتے ہوئے موسم کے اختتام تک باغ کے بستر پر چھوڑا جا سکتا ہے، ابھرتی ہوئی ٹہنیوں کے لیے سوراخ کاٹ کر۔ ڈھکنے والا مواد مصلوب پسو برنگوں کے خلاف ایک بہترین تحفظ ہے۔

سرد موسم میں، ابھرتی ہوئی ٹہنیاں اضافی طور پر گھاس سے موصل ہوتی ہیں یا اوپر لیٹراسل سے ڈھکی جاتی ہیں۔ ڈھانپنے والے مواد کو موسم کے معمول پر آنے تک چھوڑا جا سکتا ہے۔ بروکولی، گوبھی کے برعکس، گرم نہیں ہوگی.

اگرچہ بروکولی کے پودے -1 ڈگری سینٹی گریڈ تک قلیل مدتی ٹھنڈ کا مقابلہ کر سکتے ہیں، لیکن ان کا بڑھنے کا نقطہ جم سکتا ہے۔ لہذا، سرد راتوں میں، پودوں کو گھاس سے ملچ کرنا یا اسپن بونڈ سے ڈھانپنا بہتر ہے۔

ابھرتی ہوئی پودوں کو پانی پلایا جاتا ہے جیسے ہی مٹی قدرے سوکھ جاتی ہے۔ کسی بھی موسم میں، گوبھی کو عام کنویں کے پانی سے پلایا جاتا ہے۔گرم موسم میں، پانی ہفتے میں 2 بار کیا جاتا ہے؛ بارش کے موسم میں، پودوں کو پانی نہیں پلایا جاتا ہے۔

پہلی سچی پتی ظاہر ہونے کے بعد، گوبھی کو کھلایا جاتا ہے۔ عام طور پر پہلی کھاد نامیاتی مادے کے ساتھ کی جاتی ہے: کھاد یا ماتمی لباس کا انفیوژن 1 لیٹر/10 لیٹر پانی شامل کیا جاتا ہے۔ اگر کوئی نامیاتی مادہ نہ ہو تو 1 چمچ یوریا کے ساتھ پانی دیں۔ پانی کی ایک بالٹی پر.

اگنے والی پودوں

بروکولی بنیادی طور پر seedlings کے ذریعے اضافہ ہوا. موسم گرما اور خزاں کے پورے موسم میں فصل حاصل کرنے کے لیے، کئی بار بیج بوئے جاتے ہیں۔

1. ابتدائی مصنوعات جمع کرنے کے لیے، بوائی 15 مارچ سے 15 اپریل تک 10 دن کے وقفے کے ساتھ کی جاتی ہے۔
2. 20 اپریل سے 1 جون تک موسم گرما کی فصل حاصل کرنے کے لیے۔
3. یکم جون سے یکم جولائی تک خزاں کی کٹائی کے لیے۔

جنوبی علاقوں میں، پودوں کے لیے ابتدائی قسمیں بعد میں، 15 جولائی تک بوائی جا سکتی ہیں۔ موسم گرما کے آخر میں بوائی شمالی علاقوں میں نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ فصل کے پاس سرد موسم کے آغاز سے پہلے فصل پیدا کرنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔

اس کی تیزابیت (pH 6.5-7.5) پر خصوصی توجہ دیتے ہوئے، پودوں کے لیے مٹی خریدنا بہتر ہے۔ باغ کی مٹی بروکولی کے لیے موزوں نہیں ہے، اور اپنے طور پر زیادہ سے زیادہ تیزابیت پیدا کرنا مشکل ہے۔

فی کنٹینر 1 بیج بوئے۔ فصلوں کو فلم سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور 18-22 ° C کے درجہ حرارت پر تاریک جگہ پر رکھا جاتا ہے۔

 

ٹہنیاں 2-4 دنوں میں ظاہر ہوتی ہیں۔ آپ فصلوں کو سرد حالات (12-15 ° C) میں بھی رکھ سکتے ہیں، لیکن پھر پودے 7 دنوں میں ظاہر ہوں گے۔

    بیج کی دیکھ بھال

ابھرنے کے فوراً بعد، پودوں کو دھوپ اور ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے جس کا درجہ حرارت دن میں 10-12°C اور رات کو 7-10°C ہوتا ہے۔ پودوں کو بہت زیادہ سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن دن کے وقت زیادہ گرمی اور رات کو شدید ٹھنڈک ناپسندیدہ ہے۔ سب سے پہلے، seedlings سایہ دار ہیں، دوسری صورت میں وہ جل سکتے ہیں. اگر پودے مشرقی یا مغربی کھڑکی پر واقع ہیں، تو 5-7 دن کے بعد شیڈنگ کو ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن اگر جنوبی کھڑکی پر، تو انہیں کھلی زمین میں پودے لگانے تک چھوڑ دیا جاتا ہے۔

پودوں کو پانی دینا باقاعدگی سے کیا جاتا ہے؛ مٹی کو خشک نہیں ہونا چاہئے۔ جب انکرن کی مدت کے دوران مٹی سوکھ جاتی ہے، بروکولی پھر گولی مارنا شروع کر دیتی ہے اور سر نہیں جماتی۔ ٹھنڈے، آباد پانی کے ساتھ پانی۔

جب پہلی سچی پتی ظاہر ہوتی ہے تو، پودوں کو ہیومیٹ یا پیچیدہ کھادیں کھلائی جاتی ہیں:

• مضبوط
• بچه
• یونی فلور مائکرو

دوسرا کھانا کھلانا اس وقت کیا جاتا ہے جب دوسرا سچا پتا ظاہر ہوتا ہے۔

بروکولی کھلی زمین میں اس وقت لگائی جاتی ہے جب پودوں کے 3 سچے پتے ہوں۔ زیادہ بڑھے ہوئے پودوں کو مسترد کر دیا جاتا ہے کیونکہ وہ جڑ پکڑنے میں کافی وقت لیتے ہیں اور بعد میں بہت چھوٹے سر پیدا کرتے ہیں۔

پیوند کاری

پودے لگانے سے پہلے، گوبھی کو 7-10 دنوں کے لئے سخت کیا جاتا ہے. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پودوں کو گرین ہاؤس میں رکھیں اور انہیں رات کے وقت بھی کھلا چھوڑ دیں اگر باہر کا درجہ حرارت 8 ڈگری سینٹی گریڈ سے کم نہ ہو۔ اگر کم ہے، تو کم از کم ایک کھڑکی چھوڑ دیں۔

لینڈنگ شام میں یا ابر آلود دن پر کی جاتی ہے۔ پودے لگانے کی کثافت کا انحصار بروکولی کی اقسام اور مقصد پر ہوتا ہے۔

اگر پس منظر کے پھولوں کی ایک بڑی تعداد حاصل کرنا ضروری ہو، تو انہیں پودوں کے درمیان 70 سینٹی میٹر کے فاصلے کے ساتھ لگایا جاتا ہے، لیکن اگر بعد میں ذخیرہ کرنے کے لیے مرکزی سر کی خاطر اگایا جاتا ہے، تو پھر انہیں پودے کے درمیان 70 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگایا جاتا ہے۔ ایک دوسرے سے 50 سینٹی میٹر۔

 

تیار شدہ سوراخوں میں 0.5 کپ راکھ اور 1 چمچ یوریا ڈالیں۔ l یا کاربونیٹ مٹی پر، راکھ کی بجائے، آپ مائیکرو عناصر کے ساتھ ایک پیچیدہ کھاد لگا سکتے ہیں۔ اگر ممکن ہو تو، سوراخ میں 2 کپ سڑی ہوئی کھاد ڈالیں۔ تمام کھادوں کو مٹی کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے۔ سوراخ پانی سے بھرا ہوا ہے اور پودے لگائے گئے ہیں۔ اسے تھوڑی گہرائی میں لگائیں، پہلے سچے پتوں تک، کوٹیلڈنز کو مٹی کے ساتھ چھڑکیں۔

پودے لگانے کے فورا بعد، پودوں کو دوبارہ پانی پلایا جاتا ہے۔

بروکولی 3-5 دن کے اندر جڑ پکڑ لیتی ہے، لیکن اگر جڑوں کو نقصان پہنچے تو اس میں 10 دن لگ سکتے ہیں۔ بقا کی شرح زیادہ ہے، پودے، ایک اصول کے طور پر، باہر نہیں گرتے ہیں.

زمین میں بروکولی کی دیکھ بھال

بروکولی کی دیکھ بھال کرنا گوبھی کے مقابلے میں کچھ آسان ہے، لیکن فصل کی دیکھ بھال کی بہت سی خصوصیات ہیں جن کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے۔

    ٹھنڈ سے پناہ

لگائے گئے پودوں کو سرد راتوں میں لوٹراسل سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ گوبھی گولی مارنا شروع کردے گی اگر اسے طویل عرصے تک کم درجہ حرارت (4-5 راتوں) کے سامنے رکھا جائے۔ اگر ٹھنڈ کی توقع ہے، تو فصل کو لوٹراسل سے ڈھانپنا کافی ہے؛ یہ -1 ڈگری سینٹی گریڈ تک ٹھنڈ کو برداشت کرتا ہے۔ شدید ٹھنڈ کے دوران، پودوں کو گھاس سے بھی موصل کیا جاتا ہے۔

پانی دینا

کھلی زمین میں پودے لگانے کے بعد ایک ہفتہ تک، بروکولی کو روزانہ اس وقت تک پانی پلایا جاتا ہے جب تک کہ اس کی جڑ نہ لگ جائے اور ایک نیا پتا نمودار ہو جائے۔ پھر موسم کے مطابق پانی دیں، لیکن ہفتے میں کم از کم 2 بار۔ طویل بارشوں کے دوران، پانی نہیں دیا جاتا ہے، تاہم، اگر قلیل مدتی شدید موسم گرما کی بارشیں ہوں جو مٹی کو گیلی نہیں کرتی ہیں تو معمول کے مطابق پانی دیں۔

طویل خشک سالی کے دوران، پانی روزانہ کیا جاتا ہے. پانی دینے کا معمول 15-20 لیٹر فی پودا ہے۔

 

پانی دینے کے ساتھ ہی، تیزابی زمین پر چونا لگانے کا مشورہ دیا جاتا ہے کہ فصل کو چونے کے دودھ سے پانی دیں۔ لیمنگ ہر 2 ہفتوں میں ایک بار کی جاتی ہے۔ چونے کے بجائے، آپ راکھ کا انفیوژن شامل کرسکتے ہیں۔

کھانا کھلانا

بروکولی کو گوبھی سے کہیں زیادہ مائیکرو عناصر کی ضرورت ہوتی ہے۔ خاص طور پر بوران میں، لہذا پودوں کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کے بعد، انہیں باقاعدگی سے بوران پر مشتمل مائیکرو فرٹیلائزر کھلایا جاتا ہے۔ اس مقصد کے لیے بہت اچھے ہیں:

• یونی فلور مائیکرو
• انٹرماگ-اوگوروڈ
• حل کی بالٹی فی بورک ایسڈ کے 3 جی کے اضافے کے ساتھ راکھ کا انفیوژن۔

نائٹروجن بہت محدود طور پر کھلایا جاتا ہے، کیونکہ یہ سروں کی نشوونما کو نقصان پہنچانے کے لیے گلاب کی مضبوط نشوونما کا سبب بنتا ہے۔ اگر آپ نائٹروجن کے ساتھ ضرورت سے زیادہ کھانا کھاتے ہیں تو، بروکولی بالکل بھی پھول نہیں لگا سکتی۔صرف انتہائی ناقص زمینوں پر ابتدائی نشوونما کے دوران نامیاتی کھاد ڈالی جاتی ہے۔ پیچیدہ کھادوں میں موجود نائٹروجن بروکولی کے لیے کافی ہے۔

بروکولی میں گوبھی کے مقابلے میں پوٹاشیم کی کم ضرورت ہوتی ہے، لیکن پھر بھی اس کی زیادہ مقدار میں ضرورت ہوتی ہے۔ موسم کے دوران، ابتدائی اقسام کو 2-3 بار، دیر سے قسمیں - 5 بار تک کھلایا جاتا ہے.

 

پہلی خوراک کے لیے بورک ایسڈ یا بوران کے علاوہ 1 چمچ نائٹروجن کھاد پر مشتمل کسی بھی مائکرو فرٹیلائزر کے ساتھ راکھ شامل کریں۔ l غریب مٹی پر وہ کھانا کھلاتے ہیں۔ گھاس انفیوژن یا کھاد.

دوسرا کھانا کھلانا۔ 1 چمچ پوٹاشیم سلفیٹ محلول کے ساتھ پانی۔ l ایک بالٹی یا راکھ کے ادخال میں. آپ پودے کے نیچے خشک شکل میں 0.5 کپ راکھ ڈال سکتے ہیں، اسے مٹی کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں اور اسے اچھی طرح سے پانی دینا یقینی بنائیں۔ اگر راکھ کو ٹاپ ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو پھر چونے کے دودھ سے ڈی آکسیڈیشن کی جاتی ہے۔ پوٹاشیم کھاد میں 1 چمچ شامل کریں۔ l یوریا

تیسرا کھانا کھلانا۔ ابتدائی اقسام کے لیے یونی فلور مائیکرو فرٹیلائزر یا بورک ایسڈ کے ساتھ راکھ کا انفیوژن لگایا جاتا ہے؛ بعد کی اقسام کے لیے فاسفورس-پوٹاشیم کھادیں لگائی جاتی ہیں۔

چوتھی اور پانچویں خوراک دیر والی اقسام کے لیے۔ مائیکرو فرٹیلائزر کا محلول جڑ میں لگایا جاتا ہے۔

دیکھ بھال کی خصوصیات

1. پتے بند ہونے سے پہلے، بروکولی کو باقاعدگی سے ہلکے سے ڈھیلا کیا جاتا ہے۔
2. ابتدائی مدت میں جڑی بوٹیوں کی کٹائی لازمی ہے۔ اگرچہ گوبھی کافی پھیلتی ہے اور جب پتے اگتے ہیں تو یہ جڑی بوٹیوں کو دباتا ہےلیکن ابتدائی دور میں، جب پلاٹ کو نظر انداز کیا جاتا ہے، تو یہ خراب ترقی کرتا ہے۔
3. بروکولی میں، گوبھی کے برعکس، پھول پتوں کو ڈھانپ کر اچھی طرح سے محفوظ رہتے ہیں اور انہیں اضافی تحفظ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

فصل

صفائی منتخب طور پر کی جاتی ہے۔ سروں کی تیاری کے وقت کا تعین کرنا کافی مشکل ہے۔ صبح میں وہ برقرار تھے، لیکن شام تک وہ پھولوں میں ٹوٹ جاتے ہیں اور کھلنا شروع کردیتے ہیں۔

لہذا، تیاری کا بنیادی معیار سر کے ذریعے پتیوں کے انکرن کا آغاز ہے۔ اوپری پھول کو کاٹنے کے بعد، پودے کو باغ کے بستر پر چھوڑ دیا جاتا ہے؛ تھوڑی دیر کے بعد، پس منظر کے سر بن جائیں گے، حالانکہ ان کا وزن بہت کم ہوتا ہے۔

ٹھنڈے موسم میں بروکولی کی کٹائی کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، لہذا سر زیادہ دیر تک رہیں گے۔

 

گرم موسم میں، صفائی ہر 2-3 دن میں ایک بار، سرد موسم میں ہر 7-10 دنوں میں ایک بار کی جاتی ہے۔ پھول کو 10 سینٹی میٹر لمبے تنے کے ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے، اس کے لیے لمبے سٹمپ کو کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے، ورنہ زیادہ تر پس منظر کی کلیاں، جن سے لیٹرل ہیڈز بنتے ہیں، کو بھی اس کے ساتھ نکال دیا جاتا ہے۔

سر گھنے ہونے چاہئیں اور جھرجھری نہیں ہونی چاہئیں۔ اگر وہ کھلتے ہیں، تو وہ سخت اور ناقابل کھانے ہو جاتے ہیں.

کٹے ہوئے سر کو فلم میں لپیٹا جاتا ہے اور فوری طور پر 1-2°C کے درجہ حرارت کے ساتھ ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ یہ گوبھی کو پھولنے سے روکنے کے ساتھ ساتھ لچک کو برقرار رکھنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ کٹا ہوا پھول تیزی سے پانی کو بخارات بنا دیتا ہے اور ایک گھنٹے کے بعد چکنا چور ہو جاتا ہے۔

 

ذخیرہ کرنے کے طریقے

آپ بروکولی کو فرج میں، تہھانے میں، یا منجمد کر سکتے ہیں۔ ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت 2°C سے زیادہ نہیں، نمی 85-90%۔ زیادہ درجہ حرارت پر، پھول جلد ہی اپنی لچک اور غذائی اجزاء کھو دیتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ گوبھی کی اتنی قدر ہوتی ہے۔

اگر گوبھی کو صفر سے زیادہ درجہ حرارت پر (فریج یا تہھانے میں) ذخیرہ کیا جائے گا، تو اسے دھویا نہیں جا سکتا۔، دوسری صورت میں سڑ فوری طور پر ظاہر ہو جائے گا. اگر فصل جم جائے تو سر کی کلی کرنی چاہیے۔

فریج. گوبھی کو 3 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ پھر یہ اب بھی مرجھا جاتا ہے، کیونکہ سبزیوں کی دراز میں درجہ حرارت زیادہ ہوتا ہے (4-7°C)۔ آپ سروں کو ایک تھیلے میں رکھ سکتے ہیں، اس میں زیادہ نمی کو بخارات سے نکالنے کے لیے اس میں کئی سوراخ کر سکتے ہیں۔ یا آپ گوبھی کو کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹ سکتے ہیں - اس سے شیلف لائف 7-10 دن بڑھ جائے گی۔

کسی بھی صورت میں، گوبھی 3-5 ہفتوں کے لئے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

 

تہھانے. ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت 2 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ چونکہ تہھانے میں نمی کم ہے، پھولوں کو کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے۔ پیک شدہ پھولوں کو ایک پرت میں سوراخوں والے خانوں میں رکھا جاتا ہے۔ اس شکل میں فصل کو 8-9 ماہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

اگر سروں کو فلم میں لپیٹا نہیں جاتا ہے، تو ڈبوں کو نم ریت پر رکھا جاتا ہے اور ہر 3 ہفتوں میں ایک بار گیلا کیا جاتا ہے۔ آپ ہر دراز کے نیچے نم کپڑا رکھ سکتے ہیں۔ فلم میں لپیٹے بغیر، بروکولی کو 4-6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

جمنا۔ یہ فصلوں کو ذخیرہ کرنے کا سب سے قابل اعتماد اور دیرپا طریقہ ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لیے کٹائی سے پہلے، سر کو انفرادی پھولوں میں الگ کر دیا جاتا ہے اور اگر ضروری ہو تو اسے دھویا جاتا ہے۔ پھولوں کو یا تو پورے یا کٹے ہوئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔ تیار شدہ مصنوعات کو پلاسٹک کے تھیلوں یا کنٹینرز میں رکھ کر منجمد کیا جاتا ہے۔

منجمد گوبھی کو 12 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

 

کاشت کے دوران ممکنہ مسائل

1. گوبھی ایک بہت چھوٹا سر سیٹ کرتا ہے، اور اطراف بالکل تیار نہیں ہوتے ہیں. موٹی فصلیں ۔ بروکولی کے پتوں کا گلاب پھیل رہا ہے، اس لیے اسے رنگین پتوں سے زیادہ جگہ درکار ہے۔ جب باغ کا بستر گھنا ہو جاتا ہے، تو پودوں کے پاس کافی روشنی اور جگہ نہیں ہوتی ہے، اور وہ نشوونما کے عوامل کے لیے ایک دوسرے سے مقابلہ کرنا شروع کر دیتے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، مرکزی پھول یا تو بالکل نہیں بنتا یا بہت چھوٹا ہوتا ہے۔
2. مرکزی پھول زیادہ دیر تک قائم نہیں ہوتا اور بہت چھوٹا ہوتا ہے۔ زیادہ بڑھے ہوئے پودے جن کو جڑ پکڑنے میں بہت زیادہ وقت لگتا ہے۔ ایسے پودے کسی بھی قسم کی مکمل سر سیٹ کرنے سے قاصر ہیں۔ یہ ہمیشہ چھوٹا اور ڈھیلا ہوتا ہے۔ زیادہ بڑھے ہوئے پودوں کو نہ لگانا بہتر ہے۔
3. سر نہیں بنتا۔ بروکولی کو کھلے میدان میں ابتدائی طور پر لگایا گیا تھا اور بند گوبھی 2°C سے 8°C کے درجہ حرارت پر طویل عرصے تک اگتی تھی۔ایسے موسم میں، پودوں کو گھاس سے موصل کیا جاتا ہے یا اسپن بونڈ سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ مستقبل میں حالات کو درست کرنے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ گوبھی کھلانے کے باوجود تننے لگتی ہے۔ ایسی کاپیاں پھینک دی جاتی ہیں۔
4. گوبھی تیار نہیں ہوتی، مرجھا جاتی ہے اور مر جاتی ہے۔ تیزابی مٹی۔ بروکولی صرف غیر جانبدار یا قدرے الکلین مٹی میں اگتی ہے۔ تیزابیت والی زمینوں پر، ڈیکسیڈیفیکیشن اقدامات کیے بغیر، ثقافت ناکام ہو جاتی ہے۔

عام طور پر، بروکولی زرعی ٹیکنالوجی کے لحاظ سے گوبھی کے مقابلے میں کچھ کم مانگتی ہے۔

ویڈیو: بروکولی گوبھی صحت کی مصنوعات

    موضوع کا تسلسل:

1. کھلی زمین میں سفید گوبھی اگانے کی ٹیکنالوجی
2. بیجنگ گوبھی: کاشت اور دیکھ بھال
3. گوبھی کو صحیح طریقے سے کیسے اگایا جائے۔
4. برسلز میں اگتے ہوئے باہر انکرت